VDV#30 - Vendredis du Vin - Le Vin...et le Sexe !


 
Le Vin...et Sexe...
Une séance aux saveurs sauvages...

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Rendez-vous en Languedoc à quelques lieux de Béziers,
au bout d'une route sinueuse,
le désir augmente, la peur de l'inconnu vient butter
sur les contreforts des Cévennes...
Ici le Sauvage reprend ses droits...
Le végétal exprime sa dureté et son aspect rugueux
et seule persiste une culture forte : LA VIGNE...
Plus que 180 habitants s'adonne à cette culture...
 
Ici le Sang de la Terre, recueilli sur ces travers qui dominent
le Rieu Berlou, affluant de l'Orb, se nomme " Saint-Chinian "...
Les Schistes sont bruns, l'argile compressée...
l'environnement est sauvage, malgré le respect du sol, de la plante, de l'animal
et de l'homme...

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Carignan, Syrah, Grenache et Mourvédre sont égrappés, fermentés, remontés...
Puis entonnés pour être mieux bâtonnés...
 
Le bois menotte, reserre mais apporte un côté plus nerveux, peut être plus instinctif !
il permet surtout de mieux clarifier la situation...
La Robe est profonde, l'attaque franche et loyale,
La bouche est pleine et vive, d'un bon volume,
 
Je salive...
 
Le fruit défendu...mûres, fruits rouges, épices douces, poivre, pruneau...
 
Mon esprit s'échauffe...
 
et la finale longue à souhait se termine sur des notes de grillées....
....hum...j'aime ça !...offrande du plaisir, "héraultisme" mondain...

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Clin d'Oeil à Jean-Marie Rimbert , le vigneron qui aime les vins et les mots,
et sa cuvée MAS AU SCHISTE sur le Terroir de Berlou,
joyau de l'appellation Saint-Chinian,
Un vigneron qui a su dompter et comprendre son terroir
qu'il exploite depuis le milieu des années 90!
 
 
(c) Olivier Zavattin - VDV#30 - Vendredis du Vin - Le Vin et le Sexe

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